食物改變視力

易視界，中國(guó)知名一站式國(guó)際眼健康服務(wù)機(jī)構(gòu)，旨在普及近視、弱視科普常識(shí)，提供解決方案，讓天下父母不再為孩子的眼健康擔(dān)憂，視力提升優(yōu)選易視界。

歐洲食品安全局（EFSA）已經(jīng)認(rèn)識(shí)到維生素C，維生素E，鋅，硒，銅有助于抵抗身體過(guò)量的自由基。這對(duì)于緩解視力隨著年齡的增長(zhǎng)而減弱也有作用。這些關(guān)鍵的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以在一些顏色鮮艷的水果和蔬菜中找到，包括蘋(píng)果，黑醋栗和西番蓮果；還有奶制品，如奶酪和牛奶；海鮮和瘦紅肉，如鮭魚(yú)和牛肉切末；還有在堅(jiān)果，如開(kāi)心果、花生中也被發(fā)現(xiàn)。

營(yíng)養(yǎng)師海倫·邦德（Helen Bond）指出，健康均衡的飲食對(duì)人體健康起著至關(guān)重要的作用；而大多數(shù)人并沒(méi)有意識(shí)到，良好的營(yíng)養(yǎng)還能改善視力。邦德提出了四組營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從這四組營(yíng)養(yǎng)食物來(lái)源中挑選豐盛的、均衡的飲食不僅提供給人體充足的營(yíng)養(yǎng)，而且還改善視力。這四個(gè)主要群體包括：“抗氧化劑”維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，維生素E，鋅，硒，銅； -3脂肪酸；葉黃素和玉米黃素以及白藜蘆醇。“吃足夠的水果、蔬菜，面包、米飯、土豆等淀粉類(lèi)食物，肉類(lèi)，每周140克左右的魚(yú)類(lèi)，蛋類(lèi)，豆類(lèi)，牛奶和乳制品，以及其他非乳制品來(lái)源的蛋白質(zhì)，這些對(duì)于視力健康都非常有益。”邦德在《每日郵報(bào)》上強(qiáng)調(diào)。

抗氧化劑

有研究表明，“抗氧化劑”維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C，維生素E，鋅，硒，銅對(duì)于維持視力健康有幫助，有助于防止并且減緩由于年齡增加而造成的視力老化。

人若要活著，除了要有食物供給充足的營(yíng)養(yǎng)外，更需要不斷呼吸地來(lái)獲得氧氣，氧氣更是身體進(jìn)行各種氧化反應(yīng)所必需的，然而當(dāng)人體正在利用氧氣進(jìn)行某些代謝反應(yīng)時(shí)，不可避免地會(huì)產(chǎn)生一些不穩(wěn)定物質(zhì)，而這些不穩(wěn)定的物質(zhì)都是氧氣的“變身”，它們的個(gè)性非常活潑，不喜歡安安穩(wěn)穩(wěn)地呆在原地，甚至喜歡去攻擊別人，由于它們這種不喜歡受拘束的個(gè)性，稱之為自由基。

自由基這種不受束縛的個(gè)性固然令人頭痛，但有時(shí)人體反而需要借由自由基的活性來(lái)消滅某些侵入人體的微生物或不正常細(xì)胞。因此，活潑的自由基也有它們可愛(ài)的一面。當(dāng)人體內(nèi)自由基的濃度不是很高時(shí)，身體自有一套完善的系統(tǒng)來(lái)消滅這些自由基，該系統(tǒng)稱為抗氧化系統(tǒng)：可是，很不幸，生活的空間及形態(tài)均會(huì)造成體內(nèi)自由基濃度大大增加，如吸煙、空氣污染、水污染、放射線(x線，紫外線)、殺蟲(chóng)劑、生活壓力大、運(yùn)動(dòng)過(guò)度等，以上這些會(huì)導(dǎo)致自由基濃度增加的情形，稱之為氧化壓力。氧化壓力越大，體內(nèi)自由基的濃度就越高，此時(shí)，身體中的抗氧化系統(tǒng)將面臨不夠使用的危機(jī)?？茖W(xué)研究表明，癌癥、衰老或其他疾病大都與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來(lái)的危害。

歐洲食品安全局（EFSA）已經(jīng)認(rèn)識(shí)到維生素C，維生素E，鋅，硒，銅有助于抵抗身體過(guò)量的自由基。這對(duì)于緩解視力隨著年齡的增長(zhǎng)而減弱也有作用。這些關(guān)鍵的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以在一些顏色鮮艷的水果和蔬菜中找到，包括蘋(píng)果、黑醋栗和西番蓮果；還有奶制品，如奶酪和牛奶；海鮮和瘦紅肉，如鮭魚(yú)和牛肉切末；還有在堅(jiān)果，如開(kāi)心果、花生中也被發(fā)現(xiàn)。

歐米伽3脂肪酸

-3脂肪酸，成分主要為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能促進(jìn)甘油三酯的降低，有益心臟健康，減少全身各組織的炎癥反應(yīng)——血管、關(guān)節(jié)還有其他，對(duì)人體多種疾病有治療效果，對(duì)視力也有幫助。其中，DHA對(duì)嬰兒視覺(jué)發(fā)育起重要作用，在各種腦部營(yíng)養(yǎng)素中，DHA尤為重要。它又被譽(yù)為“腦黃金”，這是因?yàn)樗谀X細(xì)胞膜和視網(wǎng)膜中大量存在，占大腦總脂肪酸的35%-45%，對(duì)智力及視力發(fā)育至關(guān)重要。在孕期及哺乳期內(nèi)的準(zhǔn)媽媽或媽媽?zhuān)瑸榱斯┙o寶寶大腦發(fā)育所需及滿足自身消耗，體內(nèi)的DHA會(huì)急劇下降，更需補(bǔ)充。